皰疹性咽峽炎就是因爲偶然感染柯薩奇病毒、埃可病毒等病毒導致的疾病，患者會有潛伏期，出現一些喉嚨異常、發燒、影響食慾等症狀。具體分析如下：
1.喉嚨異常：表現爲咽部充血，起病2日內口腔黏膜出現數個（少則1～2個，多達10餘個）小的（直徑1mm～2mm）灰白色皰疹，周圍繞以紅暈。2～3日後紅暈加劇擴大，皰疹破潰形成黃色潰瘍。此種黏膜疹多見於扁桃體前柱，也可位於軟齶，懸雍垂，扁桃體上，但不累及齒齦及頰黏膜。
2.發熱：常急劇發熱，熱多爲低度或中等度，偶見高達40℃以上，甚至引起驚厥。熱程大都2～4天。嬰幼兒則表現爲流涎、拒食、煩躁不安。有時伴頭痛、腹痛或肌痛，5歲以下小兒有1/4可伴發嘔吐。
3.影響食慾：此時的口腔粘膜也會有水泡，發生破裂的時候就會有潰瘍，影響到孩子的進食，導致他們有流口水的情況，嚴重的患者還有嘔吐、頭痛的症狀表現。
患有皰疹性咽峽炎的患者可以吃一些雞蛋糕，或小白菜湯、疙瘩湯等，都能夠補充機體的生理需要量，同時也能夠有效的緩解患者由於吞嚥帶來的疼痛。水果方面，患者可以多吃一些西瓜、雪梨，能夠有效的起到潤喉的作用，補充機體所需要的大量維生素，有利於患者疾病的恢復。
