鮮牛奶煮多久最好

鮮牛奶需要用大火煮開沸騰3—4次，熬煮時間不宜超過3分鐘，加熱時間過長、過短會流失牛奶中營養成分，且無法消滅牛奶中的細菌。爲避免細菌滋生，在鮮奶煮沸後，需在2小時內飲用，牛奶變質後飲用可能會引起腸胃不適症狀。

除日常超市常見的奶製品外，多數人更喜歡鮮牛奶的口感，甚至認爲新鮮的牛奶，要比加工生產過的牛奶營養豐富。但飲用鮮牛奶需要注意很多方面，比如鮮牛奶並不可以立即飲用，需要二次熬煮後飲用，那麼一般鮮牛奶煮多久最好呢？

1.鮮牛奶煮多久

新鮮牛奶中可能會含有結核桿菌類的細菌，需煮沸後飲用，一般只需加熱煮沸3分鐘左右，便可飲用，加熱前，可將鮮牛奶適當稀釋一下，或添加一些白糖。煮牛奶需先用大火煮開沸騰後關火，落滾後可再次加熱，反覆加熱3—4次後，可減少營養成分流失。

2.鮮牛奶注意事項

煮沸牛奶時需嚴格把控好火候，儘量不要選擇用文火慢煮鮮牛奶，火候過高、過低或煮奶時間過長容易流失營養，過短可能無法消滅牛奶中的致病菌，不利於身體健康。
熬煮過的鮮牛奶需注意不宜久存，存放時間不可超過2小時，細菌會在溫度合適的環境下大量滋生、繁殖，導致牛奶變質。變質後的牛奶禁止食用，防止引起腸胃不適，如腹瀉、腹痛、噁心嘔吐等症狀。