今天立夏，我國習慣上認爲立夏就是夏天的開始。“夏”是“大的”意思，意味着自然界的萬物生機旺盛，此時皆宜長大，所以稱爲立夏。立夏作爲夏季的開始，人們會明顯感到氣溫升高，雨水增多，炎暑將來臨。
隨着立夏的開始，暑溼成爲夏季的特點，此時的飲食原則要以清心去暑、清熱解毒、健脾養胃爲主。“心爲一身之主”夏季五臟屬心，宜清淡，心喜涼，宜食酸。選擇食物時，忌吃辛辣溫燥之食物，但冷飲也需適度，適宜以清補。推薦菜餚：花椒葉炒蝦仁，拌芹菜小蘿蔔，綠豆鮮藕燉排骨，絲瓜蛋湯。
加工中值得關注的是：拌芹菜小蘿蔔，選用小紅蘿蔔和芹菜，用家常涼拌菜的方式製作即可。需要注意的是芹菜要連葉帶梗，小紅蘿蔔及蘿蔔纓一同拌制。方便時放適量的芝麻鹽;綠豆鮮藕燉排骨，先將綠豆煮開，用綠豆汁做湯，以家常方法燉制藕和排骨，其特點是用煮好的綠豆和湯燉制。
花椒葉炒蝦仁：選用現在正當時令的新鮮的花椒嫩葉炒蝦仁，炒至方法家常，在這裏特別推出是用鮮嫩的椒葉，不但味道鮮美省小麻之外，還具有溫中散寒，除溼解腥的作用，有利於夏季的散寒除溼的功效(陰虛火旺孕婦慎用)。
