肝炎患者對日常飲食的安排，不僅要遵循“營養均衡、高熱量、清淡飲食”的膳食原則，食物選擇也應該多樣化，以高熱量、高蛋白質、高維生素、容易消化而無刺激性的軟質食物爲主，合理安排每餐膳食，並調整好各類食物的食用量。
1、主食類食物：主食類大米、小米、蕎麥、玉米等非常適宜肝炎患者，每日攝取量應保持在300克左右。
2、肉類食物：肝炎患者應選擇脂肪含量相對較少且易於消化的肉類，如魚蝦、兔肉、雞肉、鴨肉等，每日食用50～100克肉類或100～150魚蝦，能滿足一天所需。
3、雞蛋、牛奶：雞蛋、牛奶是蛋白質的主要來源，每日食用1～2個雞蛋和250毫升牛奶或100克酸牛奶能夠滿足所需。
4、豆製品：每日食用100克豆製品或飲用500毫升豆漿對肝炎患者非常有益。
5、蔬菜、水果：肝炎患者食物中應有足量的維生素，主要從蔬菜、水果中攝取，宜每日食用300～500克蔬菜及250克左右的水果。
6、食用油：相對於動物油來說，植物油更適合肝炎患者，每日的用量控制在10～30克比較適宜。
