柿餅是大家很喜歡吃的一種食物，我們在購買柿餅之後會發現表面上總是會有一層白霜，冬天的時候尤其多。那麼冬天買的柿餅白霜更多這是因爲什麼呢？下面本站小編帶來：螞蟻莊園11月10日答案。
正確答案：溫度低更易出霜。
解析：柿餅上白霜的多少取決於多種因素，包括柿子的含糖量、晾曬的溫度和溼度以及不同的製作工藝。白霜，也就是果實內析出的糖結晶，所以含糖量高的柿子容易出霜。而且，自然形成的白霜是需要足夠的晾曬時間的，晾曬不足的話，水分未完全蒸發糖分較難結晶，白霜就會較少。
但柿餅上的白霜也不是一直保持原樣，有時候會越來越少。這是因爲，溫度低時會“出霜”，而溫度升高時，這層白霜可能因爲溫度高而融化，也就是平常所說的“回霜”。
柿餅是如何製作的
柿餅必須經過採摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、合餅、潮霜等12道工序纔可完成，其味道甘美，果形整齊端正，餅面平展美觀。採摘新鮮的柿子，選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。
1、首先我們在選擇柿子的時候，應該選那種比較硬的柿子。
2、清洗乾淨之後晾乾水，接下來把柿子的皮削掉，放在滾燙的熱水中燙燙這樣以免產生細菌，柿子皮不要扔掉，曬乾還有別的用處。
3、接下來把柿子用一個繩子穿起來掛好，晾曬幾天柿子就會變扁，我們可以觀察一下這個柿子的軟硬度。裏面也差不多幹的時候就可以了，不要曬得太乾。
4、然後準備一個裝柿子的工具，在最底部鋪上一層柿子皮，上面放上柿子，然後就這樣一層柿子皮，一層柿子給放好。
5、大概十天左右的時間就會長白霜那麼這個柿餅就做好了，裏面的果肉晶瑩剔透非常的好吃。
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