最近在網上有關生肉不能直接在家沖洗的話題上了熱搜，這是因爲直接沖洗可能會造成細菌擴散，那麼，生肉不能直接沖洗嗎？生肉怎麼沖洗？下面本站小編就帶來介紹。
生肉上有一些細菌，用水沖洗的時候，會隨着水濺到水池與竈臺上從而造成細菌的擴散。
這個說法本身是正確的，但是把這條“正確信息”演繹成“不能直接在家沖洗生肉”，算是有些製造焦慮了。
關於沖洗生肉與食品安全的關係，下面幾點結合起來才能構成“正確認知”：
1.從細菌的角度說，其實沒必要衝洗生肉。生肉上當然有一些細菌，但是把肉做熟也就殺死了。而且，用水沖洗，去除細菌的效率也很低。
2.人們洗生肉也並不是爲了去除細菌，而是洗掉血水之類的東西。甚至或者，僅僅就是心理上覺得該洗一下。
3.沖洗生肉濺水確實會增加一點細菌的擴散，不過，其實，在多數人的廚房裏，竈臺和水池上本來的細菌可能就比肉上的多得多。增加那一點還是避免那一點，其實沒有多大影響。
4.對於廚房衛生來說，需要做的是經常清潔、保持乾燥，把各種來源的細菌隱患消除掉，而不是避免“某種特定來源的細菌污染”。
5.對於廚房食品安全來說，“生熟分開”“充分加熱”是終極武器。
簡而言之，對於“用水沖洗生肉”這事兒，其實是“沒有必要”“可以不洗”，或者最多就是“最好不要直接沖洗”“可以放在水盆裏洗，儘量避免水濺出”。“不能”這詞，說得好像直接沖洗了就有多大危害一樣。
1.洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裏面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裏，然後加水浸泡清洗，這樣也能夠有效阻止細菌的交叉污染。
2.如果實在要用水龍頭的水沖洗，儘量將水調小一些，然後把肉儘量放到洗菜池的底部，避免濺到其他食物表面，造成交叉污染。
需要提醒的是，如果你洗完肉還要接觸其他的食品，一定要先用肥皂洗手。想要安全飲食，可不光是小心清洗就完事了。
生肉怎麼處理食用？
1.使用兩套案板、刀具、容器，避免生肉接觸直接吃的食物;
2.食物廚具和檯面最好用洗滌劑清洗，洗手要打肥皂;
3.處理生肉及其製品後要洗手，中途接電話、擤鼻涕、倒垃圾、上廁所之後都要洗手;
4.如果要剁生肉，也儘量把水瀝乾，多用切、少用剁，而且把其他食物拿遠一點;
5.肉一定要徹底燒熟，因爲肉的內部也可以帶菌;
6.未吃完的及時放入冰箱，一般室溫下不超過2小時，氣溫30℃以上則不能超過1小時，再吃的時候還要熱透。
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