最近一男子4年級時埋白酒打算娶媳婦喝，誰知道16年後酒只剩空瓶了，多年之前埋下來的白酒已經揮發沒了。那麼白酒埋了十幾年還能喝嗎？下面本站小編帶來介紹。
年少時看影片通常會有埋下一罈酒等待女兒出嫁時飲用的場面。一男子在小學4年級時，懵懂喜歡一女生立志娶她爲妻，在後院埋藏了一瓶酒，16年後夢想成真，娶到了女同學，挖酒時卻只見空瓶，白酒已經揮發沒了。
網友紛紛評論：“酒需要窖藏，不是埋葬!”
俗話說：好酒三分釀，七分藏!但把白酒埋在土裏儲存，對於各種條件要求極高!因爲這裏面牽扯到白酒的再次氧化、還原、酯化、分解、聚合等化學和物理反應過程。所以，把白酒埋土裏需要具備4個必須的條件，缺一不可!
一、裝白酒的容器有講究!喝酒的朋友都知道，酒是會呼吸的!白酒通過裝載的容器呼吸，可以讓酒中含有刺激揮發性的硫化物，以及其它有害物質自然揮發。
二、土埋白酒的溫度有講究!想要土埋白酒的朋友，這點一定要記住!適當的溫度，可以維持酒中微生物的活性。因爲如果溫度太高酒中的酒精會快速揮發掉，而如果溫度太低，微生物又沒有活性，最佳的溫度是5-25度之間。泥土本身具有隔熱隔冷的作用，但不能太淺，埋淺了效果不佳，一般土埋的深度爲1-1.5米之間最佳。
三、對於泥土有講究!衆所周知，泥土也存在被污染的風險!而土埋白酒由於對容器的特殊性，如果埋藏的位置恰好是被污染的，那麼這批白酒就是廢掉了!因爲，在埋藏的過程中，泥土中的污染物，像重金屬、細菌、化肥農藥等，這些有害物質通過與酒罈接觸的過程中，會緩慢地釋放並溶解到酒裏。
四、對土埋的方法有講究!很多朋友認爲，不就是挖個坑，埋上就行了!這樣做大錯特錯!首先對酒的瓶口或壇口處進行加固密封，可以選擇蠟封，也可以用質地穩定的生膠帶進行加固密封。
加固密封，挖好泥坑後，要先在坑中先鋪上一層牛毛氈，擺放好酒後，還在酒上撒上一層乾燥的細沙。這樣做的目的主要是防潮隔水!最後再把泥土回填!
實際上這種說法確實有一定的科學道理，釀酒可以分爲物理和化學兩方面變化。
所謂物理變化，主要指的是醇分子的重排和揮發：白酒中自由度越大的酒精分子越多，刺激性越大，隨着儲存時間的延長，酒精和水分子逐漸形成大分子締合基團，酒精分子被束縛，活性降低，給人一種口感柔和的感覺。
而化學變化，是指一些不溶的低沸點氣體或液體，如二氧化硫、丙烯醛等低沸點的醛、酯在儲存過程中可以自然揮發，可大大減少刺鼻、辛辣的眼感，增加香味。
當然，凡事並不絕對，這裏的酒越陳越香也有適用範圍：如果酒精含量超過20度的酒保存得很好，幾年後就會產生一些香味;對於酒精度在20度以下的葡萄酒，時間長了容易發酵，會因細菌入侵而變質。
此外，用來裝酒的容器的質量、密封程度、儲存條件等也會對酒的品質和口味產生影響，所以如果你也準備現在藏起來一些酒，日後再飲用，還是要掌握一些基本的知識的。
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