廚師帽是廚師在烹飪時候戴的一種帽子，而廚師帽其實也有高低之分，所代表的含義是不同的，那麼，廚師帽的高低代表着什麼？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻新村2月28日答案：廚藝水平
小知識：按照行業約定俗成的習慣，廚師的經驗越豐富、技術級別越高，帽子的高度就越高。按高低順序可分爲：廚師長帽、廚師帽、廚工帽，最高的一般在30釐米左右。通過廚師帽的高低，顧客可以判斷廚師職務、技能的級別。
據說廚師戴白高帽起源於200多年前的法國，一位愛出風頭的名廚爲了引人注目戴上了一頂白色高帽。後來大家爭相效仿，逐漸讓白色高帽成爲了廚師的一種象徵和標誌，最終形成了現在這樣的慣例。廚師帽按照高低順序分類可以分爲廚師長帽、廚師帽和廚工帽。廚師長帽的高度大約有29.5釐米;廚師帽高的高度大約有25釐米;廚工帽高的高度大約有10.5釐米。
廚師爲什麼戴白色高帽？
廚師高帽是爲了食物衛生和突顯廚藝級別。廚師是在廚房裏烹調食物的人，如果廚師頭上不戴帽子，頭髮和頭皮屑就很容易落到烹調的食物上，實在有礙於衛生。這樣說，也有一定的道理。因爲廚師頭上的帽子的確有阻止頭髮和頭皮屑落到食物上的功能。
在餐廳，每個廚師都戴着一頂白色的大禮帽。戴這種帽子給人一種乾淨衛生的感覺。烹飪時，這頂帽子可以防止廚師的頭髮、掉在盤子裏。同時，廚房的溫度相對較高，因爲這種帽子有很大的空間，也可以防止廚師太熱。然而，從衛生的角度來看，廚師第一次戴白色大禮帽，而是被認爲是一種標誌。
廚師們戴白色高帽的初衷並不是爲了講究衛生，而是爲了表明身份。中世紀的時候，地處歐亞交通要道的希臘一帶戰火頻仍。每當戰事發生，許多人都到修道院去避難，因爲修道院是宗教機構，從理論上講可以不受到戰亂的影響。但是，躲進修道院的人一般都要穿戴和修道士一樣的黑衣袍。一次，有幾位手藝不錯的廚師也躲進了修道院，閒來無事，就到修道院的廚房裏去大顯身手，他們的精湛技藝受到了修道院裏所有人的讚賞。這幾個廚師便得意洋洋，爲了突出自己，就把頭上的黑帽換成了白帽。修道院裏的廚師見他們換上白帽以後很受衆人的青睞，於是也都戴上了白帽子。其他修道院的廚師也競相效法，以後連修道院以外的廚師也戴起白帽子來。
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