我們在把小龍蝦買回來之後，都會去除小龍蝦背上的黑線，其實除此之外在它的腹部也還有條黑線，那麼蝦腹部的黑線需要去掉嗎？下面本站小編帶來：螞蟻莊園9月16日答案。
答案：不需要。
解析：一般不需除掉。蝦腹部的黑條是蝦筋，是蝦的腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈，是可以吃的。蝦往往能彎折人體並具備跳躍工作能力，便是靠腹部的這一條黑條，即蝦筋。
全部的魚蝦都是有蝦筋，並不僅僅有小龍蝦纔有。蝦筋裏邊是蝦的血液及運動神經，蝦筋裏並沒有髒東西，烹飪或服用前一般不需將其去除。
小龍蝦怎樣清洗才幹淨
首先龍蝦一定要買活的，死去的龍蝦細菌多，把龍蝦浸泡在清水裏，放上鹽和醋浸泡幾個小時，強迫龍蝦吐出腮裏的髒東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐淨髒污，然後用筷子輔助，夾起它的大腿，用手捏住大腿，把頭下的腿拽掉，連着腮一起。
蝦身用刷子刷乾淨，就着尾巴中間一節，去掉蝦線，蝦黃收集起來備用，大腿有肉也收集起來備用，把蝦身和腿，反覆清洗幾次，完全乾淨爲止。
蒜香小龍蝦做法
配料：
小龍蝦 多多益善、蒜 多多、小米椒 少許、啤酒 1瓶、蠔油 適量、生抽 適量、白糖 適量、十三香 適量、大蔥 1根、姜粒 少許、小蔥 少許
烹飪步驟：
1.買回來的小龍蝦去過蝦腸和蝦頭了，你只需要一隻只的將它們洗白白就好啦。
2.洗乾淨就瀝水撈出來，造型必須要保持住。
3.準備的材料看圖說話，這邊就不一一展示了。
4.蒜蓉醬的製作很重要哦。油三兩，準備好的蒜蓉倒進去慢慢熬，煸制金黃色倒入啤酒，蠔油，白糖，雞精，鹽，十三香，生抽調味，加點白胡椒熬好了就可以起鍋備用了，這時候的蒜蓉醬炒雞香。
5.倒入二兩油，油溫不宜過高哦，倒入生薑和蔥白煸制香味。
6.倒入洗白白的小龍蝦翻炒至紅紅的，倒入少許白酒，啤酒一瓶，水少許，燒開。
7.倒入蠔油，生抽，胡椒粉，雞精調味，水燒開了就可以放入準備好的蒜蓉醬，大火收汁，最後倒入油芡調味即可。
8.將小龍蝦按順序排排好。
9.倒入鍋中的湯汁。
10.放入剩下的蒜蓉和蔥末。
11.燒一點油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這下跑不掉了，開吃。
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