西紅柿是很常見的蔬菜，和別的蔬菜不一樣的是，西紅柿生吃熟吃都是可以的，全看個人喜好。那麼西紅柿生吃和熟吃哪個可以吸收更多的番茄紅素？下面本站小編帶來：螞蟻莊園9月28日答案最新。
正確答案：熟吃。
解析：番茄做熟之後，不僅更容易去皮，其中的番茄紅素會更容易被人體吸收。西紅柿中的維生素A是脂溶性物質，雖然高溫也會破壞部分維生素A，但在炒熟後食物油使維生素A更利於吸收，且西紅柿中的番茄紅素需要在加熱和有油脂的情況下才能被吸收，因此熟西紅柿能促使番茄紅素和維生素A的吸收。
從攝取番茄紅素的角度考慮，番茄煮熟吃攝入的番茄紅素比生吃的要多，同時番茄紅素是脂溶性營養素，與油在一起吸收更多，因此番茄炒蛋，番茄湯，番茄燒烤，番茄沙司淋上油後，吸收率會大增。
西紅柿吃了有什麼好處
一、有助於消化。
西紅柿中含有的檸檬酸、蘋果酸和其他的成分有助於增強胃腸蠕動，起到促進消化，預防便祕的作用。
二、提高免疫力的作用。
經常食用西紅柿可以顯著地增加人體的免疫力，西紅柿中含有的類胡蘿蔔素還可以減少兒童發燒引起的咳嗽，肺內感染等等。
三、西紅柿還有防治心血管疾病的作用，可以預防心肌梗死、動脈粥樣硬化引起的心血管疾病的發生。
四、西紅柿還可以促進上皮生長，可以防癌、抗癌，在衆多的防癌食品中西紅柿是佼佼者，這歸功於西紅柿中的一種成分叫番茄紅素。番茄紅素能增強人體的免疫力，抑制腫瘤細胞的增殖，激活淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用，有效地清除自由基，從而西紅柿也被稱作癌症的剋星。
五、西紅柿還有減肥的作用。就是不僅富含營養，而且對瘦身來說也是不錯的選擇，因爲西紅柿含糖分少、熱量多、植物纖維含量豐富，很容易讓人產生一種飽腹感，所以好處多多。
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