現在流行各種健康好油：亞麻油、茶籽油、橄欖油、葡萄籽油、米糠油、葵花籽油……一時讓人不知買哪個好。其中的亞麻油，常聽說女性用來保養皮膚效果非常好，純天然，價格又便宜，具有難以想像的作用。那麼到底亞麻油是什麼油？
亞麻油是什麼
亞麻油是由亞麻的籽實——亞麻籽在常溫下壓榨得到的油，含有30%-48%的黃色油脂，因含亞麻酸較多而具有不愉快的特異氣味，在空氣中質地逐漸變濃，顏色逐漸變深。由於容易氧化，不易保存，故對貯存條件較高。
亞麻油原本主要應用於工業，在東歐地區也作爲食用油。因沒有經過高溫翻炒或高溫蒸煮的過程，所以亞麻油脂仍然分佈在未變形的蛋白質細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的亞麻酸等多種營養成分。而經過氫化處理可以減弱或消除亞麻油難聞的味道。目前已成爲世界十大油料作物之一。
亞麻油怎麼吃
亞麻油營養豐富，微量元素豐富，醇香濃郁，口感極佳，烹調、涼拌、調餡、煲湯均可。只要適合自己的口味，幾乎可以添加到任何食物中。但要注意避免油溫超過七成，以最大限度地保持亞麻油中的營養物質不被破壞。
亞麻油的功效與作用
一向以嚴苛著稱的美國食品藥物管理委員會，確認亞麻油能： 降血脂血壓、增強免疫、預防糖尿病、防癌、減肥、防中風和心肌梗塞、防心臟病、強神健腦，增強注意力和記憶力、防治腸胃綜合症，等等。
亞麻油的好處之多，簡直對人類健康的意義重大。每人每天只要攝入15-20ml，就可以滿足人體每天對亞麻酸的需求。並且不會以脂肪形式在人體內堆積，絲毫不用擔心吃了會肥胖，這也是亞麻油的神奇之處，是廣大減肥瘦身人士的恩物。
