喜歡做菜人對黑麻油一定不會陌生，這是一種食用油。我們生活中很多好吃的菜式都有使用到黑麻油。黑麻油大多使用黑芝麻壓榨研製，含有豐富的營養物質，對身體也有很多好處。下面，聽我來爲大家介紹臺灣黑麻油是什麼油？
臺灣黑麻油是什麼油
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。黑芝麻油含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻油含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻油含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用，還用於養髮，防脫髮之功效。
黑麻油和胡麻油有什麼區別
黑麻油和胡麻油的區別很簡單——原料不同。黑麻油的原料是：黑芝麻（普通）。胡麻油的原料是：亞麻籽（珍貴），坐月子吃，最好。胡麻油不是黑麻油，黑麻油是黑芝麻壓榨的，胡麻油是亞麻籽壓榨的。如果要高溫，就用動物油，植物油。胡麻油，最好是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成分保全的最好。
上述就是小編針對“臺灣黑麻油是什麼油”這個問題進行的解答。相信大家都已經看清楚了吧。黑麻油的營養價值豐富，可以幫助我們改善貧血和便祕的情況，經常食用對身體健康非常好，但是也要掌握食用方法才能把它的營養價值發揮到極致。
