高湯熬製方法考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的極佳調料。高湯的種類也很多，不同的高湯自然做法也有所不同，但是基本的熬製方法是大同小異的，只是其中的原材料不大一樣，處理的方法有一定的差別。爲滿足大家......

爲了方便人們使用，高湯湯底等成品化食品輔料也早已應運而生。不少人購買了湯料或者自制湯料之後不知道高湯如何食用纔好。下面簡單爲大家介紹一下常用的高湯的用法。其實，高湯可用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、......

因熬製高湯的原材料不同，日常的高湯主要分爲兩大類，一類是肉高湯，另一類是素高湯。另外從高湯的湯品形態來看，高湯還可分爲毛湯、奶湯、清湯三大類。高湯的種類如此豐富，完全能滿足不同人口味和營養上的需求，難怪如此受歡迎......

熬製一次高湯不容易，所以不少家庭主婦在熬製的時候都會做多一點，這樣可以多次使用。因此如何保存高湯、高湯能保存多久也成了不少人困擾不已的問題。一般情況下，在超市中購買的有包裝的高湯能保存一兩週到幾個月，而自制的......

中華民族一直都喜歡熬湯，高湯是湯中的精品，但是高湯是需要我們精心熬製的。高湯一般熬製的時間都是幾個小時的，用料也是精心準備的。今天我們就來看一下豬骨高湯的熬製：1、先將選好的豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬成一大塊一大......

豬骨高湯是由豬骨以及一些配料經過一定的工序熬製而成的，豬骨高湯不僅僅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，更是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等等的營養元素。豬骨高湯的食用功效是什麼呢？豬骨高湯的食用功......

「導讀」廚房新手可能經常在菜譜中看到高湯這一配料，不知道到底高湯是什麼。高湯是烹飪中常見的輔助原料，是濃縮版的湯料，常常用於熬湯、做菜，菜餚中只要加了高湯味道都會變得十分濃郁。根據菜餚的不同，用作調味的高湯也有......

一次熬製的高湯用不完該怎麼辦？從超市買回來的高湯用不完怎麼辦？不少的家庭主婦都有高湯怎麼保存的疑問。如果是超市購買的高湯，一般保質時間都比較長，只需要密封好，放入冰箱就能保存相應的時間，在保質期內都能再次食用。但......

因大多是由營養豐富的各種食材原料熬製而成，所以高湯的營養價值也很高。高湯中含有來自熬湯原料的核苷酸、呈味氨基酸、有機酸、肽類、含氮有機物等多種呈鮮物質。也正是因爲這些鮮味成分以及其他風味物質綜合起來的味......

高湯用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的極佳調料。高湯的種類也很多，不同的高湯自然做法也有所不同，但是基本的高湯的熬製方法是大同小異的，只是其中的原材料不大一樣，處理的方法有一定的差別。爲滿足大家不同口味......

烹飪調料中的高湯大多是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等爲主要材料熬製成的。如今超市中也有不少高湯的成品購買，用來烹調湯品和菜餚頗爲方便。但不少人還是選擇在家中熬製高湯，不存......

「導讀」現代都市中很多朋友都愛喝高湯，餐館飯桌上有很多高湯作佳餚，但是也有不少人選擇自己做，自己做出來的高湯，不僅僅可以感受到有濃郁的香味，還可以感受到自己動手的成功喜悅感。高湯的做法對於高湯，恐怕大家都不陌生。......

在臨牀門診，家長們對自己的各種飼養誤區說:雖然給孩子斷奶了，但是吃的奶粉很有營養，湯的營養很豐富，從小就給孩子補鈣的孩子不喜歡吃這種味道的東西，以後會改變味道。國家疾病預防控制中心營養和食品安全所陰士安教授指出，......

當代女性廣泛完婚晚、生小孩也晚，許多女性生完寶寶後通常沒時間顧及自身，再加上年紀、生孕等緣故，身型、皮膚顏色難以避免遭受一些危害。生完寶寶後，怎樣能在確保身心健康的狀況下，儘早恢復體力，老大家都是有一些祖傳竅門，但......

我們在日常生活中隨處都可以見到豬骨高湯的身影。因此豬骨高湯極具有營養價值，因此備受廣大家庭的喜愛和歡迎從而是飯桌上的常客。可是大家雖然知道豬骨高湯具有很好的營養價值，但是對於豬骨高湯的營養價值是什麼呢？豬骨......

「導讀」高湯通常是用各種食材熬製而成的濃縮調料，只有湯水留下，可以用於烹飪其他的菜餚，目的正是爲了提鮮。高湯的用法也很簡單，可根據菜餚的不同，選擇不用原材料熬製的高湯，口感都十分濃郁。目前市面上的高湯有盒裝的液態......

高湯，又稱鮮湯，是烹飪中常用的一種輔助原料。從形態上來看，高湯就是凍起來會成膏的湯。如今，高湯已經成爲人們烹飪中必不可少的調料，基本上只要是可以用到水的地方，很多時候都會用高湯來替代，菜餚的味道就頓時變得鮮美不少。......

高湯作爲做菜的重要調料之一，那平時應該怎麼保存呢？一般煮好的高湯也不易存放太久，即使放在冰箱冷藏最多也不能超過3天，所以平日一次不用熬太多。待高湯冷卻後，放入冰箱冷藏。如果不放入冰箱，則要燒開後，撈起表面的浮油（因爲......

相信大家都知道，孕婦是屬於備受關注與保護的特殊人羣，因此孕婦在懷孕期間的飲食也是頗有講究的。可是對於豬骨高湯這種很有營養價值和食用功效的食物，孕婦又是否可以食用呢？孕婦可以吃豬骨高湯嗎？相信這是大家都想知道的問......

熬製廣東高湯--準備一、準備熬製廣東高湯所選用的原料非常豐富，主要以動物性原料爲主，從不同的肉類中汲取出不同的鮮味物質，如：穀氨酸、賴氨酸和肌苷酸等成分。但一般不會選用牛、羊、魚等動物性原料，因爲這些原料大都具有......