菜花炒牛肉
原材料 牛肉200克、菜花150克、紅蘿蔔100克。
調味品 食用油、鹽、醬油、米酒、芡粉、白砂糖、生薑沫、蒜末各適當。
作法
1. 菜花洗淨，掰小朵，綽水控幹；牛肉洗淨，瀝水，縱紋切片狀，放鹽、米酒、醬油醃製十分鐘；紅蘿蔔洗淨，削皮，切成片。
2. 鍋置火上，下油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉掉色後撈起來，瀝油。
3. 鍋重設火上，留底油燒開，放入生薑沫、蒜末進行爆香，放入紅蘿蔔片煸炒，放入牛肉片，加上料酒略炒，最終添加菜花，添加鹽、醬油、白砂糖調料，用水澱粉勾芡就可以。
