很多人都覺得，米飯會令人長胖。許多 女性由於減肥瘦身而害怕吃米飯，或是每日只吃兩口米飯，而用很多的菜或是零食來替代正餐。卻不知道，那樣做會更為肥胖症。湖北省高新科技健康營養資詢個人工作室的高級營養師陳紅覺得，米飯並不是長胖食品，想瘦無需刻意逃避它。
陳紅説，米飯是我們中國人的傳統式正餐，數千年來全是火鍋配菜的最好是食品。米飯原材料，也就是稻米之中，帶有近80%的木薯澱粉，但脂肪率極低。每100克熟米飯的熱量減少到120大卡上下，只等同於一個半iPhone所含熱量。
假如把稻米制成稠粥，則一份米要加5-6倍水，所含熱量更低，除非是在米飯中添加含植物油脂的調料，如炒米飯等。在一切正常胃口下，米飯並不是讓人長胖的食品，小米粥也是低動能食品。並且大米比粗米含有的熱量更低。
許多減肥瘦身者對米飯刻意逃避，經常在午飯、晚飯時，只吃菜不想吃飯。陳紅強調，它是一種巨大的錯誤觀念。菜裏帶有植物油脂，熱量高些，長期性那樣，反倒會造成肥胖症。更何況，有些人用吐司麪包、曲奇餅乾、生日蛋糕這類，卻不知道他們才算是真真正正的高熱量食品
陳紅提議，在減肥瘦身期內，米飯或是要一切正常服用，最好是每日不少於2兩，下午的2兩米飯是不可以少的。假如確實想操縱食材的攝取，能夠挑選晚飯不要吃米飯，用新鮮水果或蔬菜水果替代。(本報訊記者/劉丹)
