紫蘇具有消炎止痛的作用,在印度和歐洲民俗中極受重視,並應用於傳統醫療。英國《每日郵報》近日報道,英國曼徹斯特藥學大會上宣佈的一項最新研究發現,吃新鮮紫蘇可以解除關節疼痛,那麼紫蘇葉怎麼做好吃呢?
紫蘇葉香飯包
原料:豬肉末(禽魚類亦可),洋葱頭 1個(中等切粒)、姜3片(切末)、帶葉萵筍 1根(去皮切粒)、泡髮香菇2朵(切粒)、新鮮紫蘇葉 8-10張(洗淨)、熟米飯 1中碗、菜油 2小勺、料酒 1小勺、鮮醬油 2小勺、胡椒粉少許。
做法:
1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油醃製備用。
2、熱鍋加菜油,放薑末洋葱粒,炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透,加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒,直至萵筍出香味。
5、加入米飯,拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調味後出鍋。
7、吃法:新鮮紫蘇葉鋪開,包住炒香的飯菜,即可使用。
温馨提示:
紫蘇葉最好選新鮮的,並且大小勻稱。紫蘇葉抗炎作用適用廣泛,如支氣管炎、哮喘、皮膚病和關節炎等。研究人員發現,使紫蘇產生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。