小米的吃法主要有:熬粥、煮飯、磨成小米麪製作成糕點或者直接蒸熟了吃、做菜。這幾種吃法各有各的風味,總的來説,小米煮粥吃最好,還可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有很好的食療功效。媽網百科為您總結了一份小米的做法大全,趕緊收藏起來慢慢實踐吧!
小米粥
材料:小米100克,水300毫升
製作:取100克新鮮的小米用清水淘一下,放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開啟電源,放入4個大棗和適量冰糖,開始熬粥;等電飯鍋裏的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下,然後倒入半杯子的冷水繼續燒開;熬上40分鐘以上直到粥開始發黏時即可出鍋。
椰蓉小米糕
材料:小米150g,熟栗子仁5顆,綿白糖1湯匙,椰蓉2湯匙
1、小米淘洗乾淨,在冷水中浸泡20分鐘,撈起,瀝去水分。
2、將洗淨的小米倒入蒸鍋中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合,充分攪拌均勻成米糕料。
4、將拌好的米糕料分成小份,放入喜歡的較深模子中,壓實,然後輕輕地磕出來,即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉裏滾一下,至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米胡蘿蔔泥
材料:小米50g,胡蘿蔔1根,水400ml
製作:將小米淘洗乾淨,放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯,晾涼,備用;胡蘿蔔去皮洗淨,上鍋蒸熟後,搗成泥狀,備用;將小米湯和胡蘿蔔泥混合攪拌均勻成糊狀,即可。
小米蒸排骨
材料:排骨,小米適量,生抽、極鮮醬油適量,蜂蜜1勺
1、小米洗乾淨,浸泡2小時,排骨用醬油和蜂蜜醃製至少半小時以上。
3、將醃製的排骨放在盤子裏,一塊塊鋪好,浸泡好的小米鋪在排骨上。
4、再將醃製的醬油舀兩勺在排骨裏。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可。
小米蜂蜜涼糕
材料:小米120g,水適量,蜂蜜適量,枸杞少許
1、小米洗淨,放入電燉鍋內膽,加水。
2、電燉鍋中加入適量水,放入裝好米和水的內膽,加蓋,隔水燉煮2小時左右。
3、待米粒軟爛,出鍋,用勺小心舀去表面多餘的水,攪拌均勻。
4、裝入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固後扣出,淋上蜂蜜,擺上枸杞點綴即可。
肉鬆小米飯
材料:白米飯300克,雞肉鬆1袋,食用油20克,高湯2小匙,精鹽0.25小匙,味精0.25小匙
製作:鍋內放油燒熱,加入米飯翻炒;再加入雞肉鬆、精鹽、高湯、味精炒勻即可。