很多人都吃過鱔魚，不過你知道鱔魚和什麼一起炒才好吃嗎？辣椒自然是很多人的選擇，但是告訴大家哦，洋葱也是炒鱔魚的制勝法寶，洋葱的香味可以去除鱔魚中的魚腥味，讓鱔魚的香味充分散發，加上洋葱的營養價值很高，因此洋葱配鱔魚自然是最好不過的搭配了！快來看看洋葱炒鱔魚怎麼做吧。
準備材料：鱔魚、洋葱、食鹽、醬油、味精、蠔油、料酒、姜、蒜
做法：
1、將鱔魚去骨後切成片狀備用，同時切好姜蒜備用；
2、把洋葱洗淨切絲，喜歡吃大片洋葱的人也可以切成片狀；
3、在鍋中燒油，七成熟時爆香姜蒜；
4、把鱔魚和洋葱一起倒入鍋中翻炒，用大火炒軟，加入蠔油、醬油、料酒和食鹽一起炒3分鐘左右；
加入少量清水在鍋中，煮至洋葱和鱔魚熟透就可以加葱花出鍋了。
