米酒的食譜有很多種,大家知道嗎,大家喜歡什麼樣的菜式呢,這裏為大家介紹米酒製作的菜餚供大家參考。
米酒海蝦
材料:
用料鮮海蝦 400克,米酒 250克,菜油、精鹽 、葱、生薑 各適量。
做法:
1、將鮮海蝦洗淨,去頭。
2、將蝦放入米酒中,浸泡10分鐘。
3、將菜油放入熱鍋內,燒沸,放入葱丁爆鍋,然後將蝦倒入鍋內,放精鹽、生薑,連續翻炒至熟即成。
米酒煲雞
材料:
母雞 1/2只,糯米酒 500ml,當歸 20g,大棗 50g,清水500ml,鹽1茶匙(5g)
做法:
1、將母雞清洗乾淨,斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗淨後用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘,再取出瀝乾水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸後,再轉小火慢慢煲煮60分鐘,其間不斷撇去浮沫。
4、最後放入鹽調味即可。