粥品:
1.胡麻仁粥
胡麻仁10克,米100克,糖適量。將胡麻仁擇淨,炒香備用。先將大米淘淨後,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入胡麻仁、白糖等,再煮一、二沸即成,每日1劑。
2.雞肝粥
雞肝、大米各100克,調味品適量。將雞肝洗淨,切細,與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入葱花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。
3.枸杞鵪鶉肉粥
枸杞子10克,鵪鶉肉、大米各100克,調味品適量。將鵪鶉去毛雜,洗淨,切細,放入碗中,用澱粉、醬酒、料酒、川椒粉勾芡備用。先取大米淘淨,加清水適量煮粥,待沸後調入枸杞子、鵪鶉肉,煮至粥熟,加入食鹽、味精等調味,再煮一、二沸即成,每日1劑。
4.棗皮瘦肉粥
棗皮10克,豬瘦肉、大米各100克,調味品適量。洗豬肉,切細,放入碗中,用澱粉、醬酒、料酒、川椒粉粘稠備用。先把米弄乾淨,加入水適量煮粥,沸騰後加入棗皮、豬瘦肉,煮到粥熟,調味鹽、味精等,煮一兩次,每天一次。
美湯:
白玉豬肚湯
材料:白茅根60克,玉米鬚60克,棗10個,豬肚500克
做法:
1、洗豬肚切塊,用鹽、生粉擦拭,洗淨。
2、先放入開水鍋煮15分鐘,取出後用清水沖洗。
3、紅棗去核後,與白茅根、玉米鬚一起洗淨,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。
4、大火煮沸後,用小火煮2小時,可以加入適量的鹽和少量的生油。
蓮藕腔骨湯
材料:蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)
做法:
1、切斷腔骨清洗,蓮藕剝皮切片,姜清洗切片。
2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。
3、將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片,蓋上蓋子煮30分鐘。
4、加入蓮藕塊,蓋上蓋子用中小火煮1小時半即可,吃前加入鹽。
田園蔬菜湯
材料:腔骨2斤、玉米3根、胡蘿蔔2根、薑片適量鹽
做法:
1、玉米、胡蘿蔔洗淨切片備用。
2、切骨洗淨,加入水鍋,煮2分鐘,用清水沖走表面的浮沫。
3、腔骨和薑片放入湯鍋中,一次加入足夠的清水,蓋上蓋子大火直到沸騰為止,打開鍋應該去除浮沫的中火煮1小時。
4、加入玉米塊和胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,將中火加熱至沸騰的小火煮至30分鐘,吃前加入適量的鹽即可。