甲肝病毒感染人體後，主要刺激肝臟和人體的免疫系統，會相應出現發熱、疲乏、食慾不振、噁心、厭油、腹脹、腹痛等情況，嚴重影響甲肝患者的生活質量。在飲食方面包含很多幫助甲肝患者康復的措施。其中，多吃洋葱對甲肝患者有非常多的幫助。
加快甲肝病毒的清除
洋葱鱗莖和葉子中含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。它氣味辛辣，可以抑制甲肝病毒的活動。同時，洋葱中富含的大蒜素可以殺滅甲肝病毒。
提神醒腦
洋葱可以使人體細胞更好地利用葡萄糖，提供給腦細胞足夠的能量，保持其正常運轉。洋葱所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除細胞代謝產生的自由基，增強細胞的活力。這樣，就可以起到提神醒腦的功效，減輕甲肝造成的疲乏症狀。
改善食慾
由於洋葱的辛辣刺激性，會刺激胃腸道粘膜以及消化腺分泌更多消化液，所以能夠幫助減輕噁心、厭油的症狀，並且增加食慾。
促進消化
洋葱不僅可以刺激機體產生更多消化酶，還可以促進胃腸道的蠕動，從而改善腹脹症狀，加快體內廢物的排泄。
