「導讀」相傳河南東部地區是烤麪筋的發源地。關於烤麪筋最原始的記載，出現在河南省商丘市民權縣縣誌裏，縣誌裏顯示烤麪筋是豫東民眾日常的小吃。傳統烤麪筋是將將麪粉經過水洗得到的麪筋製成彈簧（螺旋狀）形狀的食物坯料，穿......

涼拌麪筋的做法一：原料：麪筋250g、芹菜適量、蒜末適量、辣椒油適量、醬油適量、香醋適量、香油適量步驟：1、芹菜去葉切成小段，洗淨放入開水鍋裏焯一下。2、撈出放冷水裏冰一下備用。3、將麪筋隨紋路慢慢撕開。4、展開的面......

很多吃貨對烤麪筋深愛不已，可是苦於不知道醬料怎麼製作，因而感覺苦惱。其實烤麪筋的醬料還是蠻講究的，口味也很多，比較大眾的有香辣、辣味、海鮮味、咖喱味。現在跟大家分享香辣、辣味、海鮮味、咖喱味四種大眾口味的烤面......

用香菇炒麪筋時，儘量選擇曬乾的香菇。營養專家介紹，乾的香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素D。同時我們在烹飪時要掌握以下幾點，會使你更快速的做出一道香滑嫩的美味來。1、浸泡香......

市面上，麪筋粉的牌子太多了，玲琅滿目。其實，關於麪筋粉的品牌，大致可以分三大類即國內一流品牌、國內知名品牌和國內小品牌。國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高。國內知名品牌......

麪筋是一種由麪粉加工而成的食物，是一種植物性蛋白質。現在街上小吃攤的烤麪筋就是麪筋的一種形態。平時我們餐桌上常見到涼拌麪筋、麪筋湯、油麪筋塞肉等可口的美味也都是用麪筋加工烹飪而來。麪筋是一種素食品，備受素......

一般情況下，我們可以用麪筋成品的色澤韌度等來判斷面筋的質量。麪筋的色澤與麪筋的質量、灰分的數量有關。一般有白、黃、灰和黑等顏色，色澤潔白的麪筋質量較好，但如果顏色比較深那麼該面筋的質量就不是那麼的好了。不過......

水面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統美食。我國......

俗話説，無商不奸。市場上的麪筋粉產品為了提高利潤，不惜以劣充好，雖説不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣了。那麼，我們該如何避免奸商呢。下面給大家介紹麪筋質量辨別的四個方法，這或許可以幫你挑選到......

麪筋粉很多地方都有賣，正因為如此，市面上很多面粉以劣充好。於是，去哪購買和如何購買成為很多媽媽關心的焦點。為保證購買到優質的麪筋粉和高筋粉，我們可以去這些地方購買：在菜市場上有些賣米和麪的批發商鋪有面筋粉和高筋......

要將炒麪筋做的好吃，首先要學會挑選質量上乘的麪筋。優質麪筋一般呈白色，油（炸）麪筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質。細細咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。挑選麪筋的具體方法如下：一是看......

絲瓜中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、等物質，是一種藥用價值及營養價值均很高的食材。在夏天大量上市，成為消暑利器，所以成為很多媽媽的心頭好。絲瓜炒麪筋——碧綠的絲瓜毛豆和無錫油麪筋搭配，絲瓜的清......

麪筋到底是什麼做的呢？經常吃麪筋的你知道嗎？麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗......

品質優良的麪筋呈白色，油（炸）麪筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質。細細咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。選購麪筋的具體方法如下：一是看色澤：取麪筋在散射光線下直接觀察。優質麪筋，顏色呈......

麪筋的製作方法簡單，其中有一個有趣的環節——洗面筋，因為麪筋是通過水洗面粉得來的。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。下面一起來看看......

麪筋營養豐富，適合普通人一年四季食用。麪筋常常作為主材，與其他事物搭配烹飪，烹製出的素雞等仿葷菜吃起來有葷菜的味道跟口感，備受素食者推崇。不過，並非所有事物都能跟麪筋搭配食用的。因為麪筋含有很高的鈣質，與含有草酸......

麪筋除了可以做出上面種種美食，它還有一種做法十分有江南風味，那就是江南地區的美食麪筋塞肉，麪筋是素的，沒問題，加上一些葷的肉糜在其中就一定不素了吧！這種精緻的吃食也很符合江南味道，讓我們來看看麪筋塞肉的做法吧。材料......

西安地區製作烤麪筋的方法跟傳統烤麪筋的做法類似，都是利用麪筋粉洗出麪筋，然後製作成成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，淋上醬料進行碳烤，最後撒上調料做成香氣撲鼻的烤麪筋。下面一起來看看正宗的西安烤麪筋是如何製作......

古書記載着麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人羣均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。青菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流......

麪筋粉有批發和零售的。目前市場很多面筋粉魚龍混雜，以劣充好。去哪購買和如何購買成為很多媽媽關心的焦點。為保證購買到優質的麪筋粉，我們可以去這些地方購買：在菜市場上有些賣米和麪的批發商鋪有面筋粉買，但這些商鋪都......