煎培根需要放油，那麼到底要放什麼油呢？這個沒有統一的標準，有些人習慣色拉油，有的人放橄欖油，還有的人放黃油、調和油等等。不管放什麼油，只要功力好都能給煎出香噴噴的培根。下面給大家詳細介紹以上幾種油。
橄欖油：可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，
調和油：又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
色拉油：俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。
黃油：是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
