當人體內的鐵元素不能滿足人體供給時就會出現缺鐵性的貧血，輕者會導致免疫力下降，嚴重的話可能會危害人體的免疫系統。提起補氣血，首先想到的肯定是紅棗、阿膠一類的，但是，紅棗含鐵高嗎？
根據相關檔案顯示，每100克的紅棗中含鐵量約為2-3毫克，由此可見紅棗中的鐵含量並不高。人體出現缺鐵性貧血主要是血紅素鐵也就是二價鐵離子的缺失，但是紅棗中的鐵主要是三價鐵離子，吸收率低。所以，對於紅棗補血的說法並不正確。
但是紅棗並不是一點營養都沒有。紅棗味甘性溫，具有健脾益胃得到功能，經常被中醫用來入藥。另外還有一些食療配方中都會新增紅棗，像銀耳紅棗枸杞一起燉湯可以起到養顏美容的作用，傳統的五紅湯可以起到益氣補血的作用，產後也常用紅棗入食給產婦補氣血。
補血效果更好的還是動物性的食物，其中的血紅素鐵含量較高，像紅肉類、動物內臟和動物血等。常見的家常菜有豬肝炒菠菜，兩者都是補血效果極好的，孕期的時候很多產婦都會查出缺鐵性的貧血，這時候醫生都會建議給產婦用豬肝食補補氣血。
