大家好,獨一味油餅在網路上特別火,火的原因就是這個油餅油餅口感好,皮酥裡嫩,老少皆宜,深受不同消費人群的喜愛,今天我來給大家談談做獨一味油餅製作過程,和小料的比例配方。
首先咱們先看油餅的成品,這是剛剛做出來的油餅,金黃色,看著就非常有食慾對吧？
那麼現在我就開始講下製作過程,首先得把面和好,和麵是做獨一味油餅的關鍵,咱們就按25公斤麵粉為例,需要和麵專用料就得200克,這是商用配方,全是乾貨。（麵粉是用中筋麵粉）
麵粉醒發也很重要,一般都是蓋上保鮮膜20分鐘就可以,夏天和麵用涼水,把面和硬,冬天和麵用溫水,把面和軟。
擀麵的要把餅壓得很薄,大概1釐米左右吧,餅的表面抹上油,用擀麵杖把面擀成圓形。
放到電餅鐺裡,上火200,下火180,控制好火候2分鐘一翻面。
這是獨一味油餅烙出來的樣子。
製作過程不太明白的朋友,上面是獨一味油餅的全部教程,有興趣的可以關注我。
