黑木耳具有很高的營養食療效果，醫學研究證明黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，今年一直流傳的木耳粉減肥也是有道理的，具體介紹黑木耳粉減肥的效果和減肥方法。
黑木耳粉減肥原理
黑木耳所含蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體所需要的營養成分，也是美容物質的基礎。胡蘿蔔素進入人體後，變成維生素a，有潤澤面板毛髮的作用。卵磷脂在體內可以使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，合理分佈脂肪，使身體均勻。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於減肥。黑木耳的減肥作用一般通過黑木耳粉來實現。
1、黑木耳為膠質菇（jellyfungi）的一種，乾燥後再吸水的膨脹係數很高，再加上經過特殊萃取濃縮的多醣體及利用奈米技術原理之理論基礎，將之研磨成極細的粉末，吸水的膨脹係數更高，食用之後讓胃有「飽」的感覺而不易多吃其它食物。
2、由於系膠質菇類且研磨極細，故進入胃腸吸溼膨脹之後，隨著胃腸蠕動而貼附在絨毛細胞表面，可減緩胃腸酵素分泌到胃腸中，以致於不易覺得餓，間接達到減肥的目的。
3、黑木耳含有纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維（dietaryfiber），亦即主要是含有可預防成人病有效果之難消化性纖維，促進胃腸蠕動，幫助排便。
4、含有的酸性多糖(glucuronoxylomannan)具有明顯的降膽固醇作用，可以去除血管內的血膽固醇，間接達到減肥的目的。
利用黑木耳粉減肥要點
黑木耳不是藥品，而是天然食品，主要是上述前4點的作用，因此依靠普通的三餐方法吃，飯前1小時左右先吃約1.2克到2克黑木耳提取濃縮粉末(或膠囊)，根據現在的人體試驗觀察結果，吃1小時後大約有4、5分飽的感覺，此時依靠3餐正常吃，只是食物量比平時少一半左右，否則吃得太多。這樣，利用黑木耳的膨脹飽腹感減少飲食量，但飲食攝取的基本食物營養均衡，可以達到減肥不傷身體的目的。
天然減肥產品只是輔助功能，要達到減肥腰部的效果，必須配合飲食的平衡、節制和控制。也就是說，當事人必須有耐心地配合。否則，效果仍然有限。不吃零食就不吃，平時多喝熱水，多運動就多運動，肥胖的人最好不要吃太多澱粉質的食物，少油炸類，多蔬菜類，自然健康。生活工作正常，肥胖的人自然能調整身體的標準狀況。保持開朗的心態，很重要。
