腸胃炎通常是由微生物進入人體感染引起的，也是由化學毒品和藥品引起的。典型的臨床表現為腹瀉、噁心、腹痛。對於健康的成年人來說，胃腸炎通常只會引起不適和生活上的不便，不會造成嚴重後果，但在病情嚴重、虛弱、年輕或老年人中可能會威脅到生命的安全。
一、腸胃炎症狀表現有哪些
1、典型的症狀：腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發熱、食慾減退等。
2、常見症狀:腹瀉最常見的症狀是腹痛、噁心、嘔吐、發燒、食慾減退、體重減輕、出汗多、面板溼潤、肌肉疼痛或關節僵硬、大便失禁等。
二、胃腸炎烹飪時應注意哪些
1、平時應特別注意餐具和食物的清潔衛生。
2、飲食易消化、蛋白質高、熱量高的食物為主，注意不要吃太多。
3、心情舒暢，抑鬱症緊張會加重病情。
三、腸胃炎如何預防呢
1、注意飲食衛生。水果在正常生長週期噴灑農藥，買來的水果多少有些農藥殘留，容易感染細菌，水果在吃之前必須用清水反覆洗淨再吃。儘量削皮的水果，剝皮後再吃。不那樣的話，體內的農藥容易中毒。
2、不要吃辣的食物和冷的食物。對於辣的食物和冷的食物等刺激性的食物，不要吃得太多，特別是不要喝酒。
3、儘量多吃熟食。熟食經過高溫滅菌，克有效減少細菌進入腸胃等。
