一、吃煮老雞蛋不易吸收
長期煮雞蛋，蛋黃表面形成灰綠色硫化亞鐵層，人體難以吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，不易吸收。
二、炒雞蛋不需要放入味精破壞新鮮味道
雞蛋含氯化鈉和大量穀氨酸，這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉，有純正的新鮮味道。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，如果在炒雞蛋的時候加入味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
三、雞蛋和糖一起煮，血液凝固
很多雞蛋食譜都離不開調味料:糖。例如蛋糕、雙皮牛奶、牛奶燉菜、腐竹雞蛋湯、番茄炒菜……其實，雞蛋和糖一起烹飪，兩者之間在高溫下生成糖賴氨酸這種物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。更值得注意的是，糖賴氨酸具有凝血作用，進入人體後會造成危害。
四、雞蛋和豆漿一起吃，降低營養價值
早上喝豆漿時吃雞蛋，或者在豆漿裡煮雞蛋，是很多人的飲食習慣。豆漿味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用具有良好的滋補作用。但是，其中有一種叫胰蛋白酶的特殊物質，與蛋白中的蛋白相結合會導致營養成分的損失，降低兩者的營養價值。
很多人認為早餐一杯豆漿，一個雞蛋一起吃營養好。因為兩個都是營養高的東西。其實，市民無視雞蛋和豆漿等食品一起吃會給營養帶來很大的損失，更嚴重的會引起腹瀉。
也就是說，並不是所有營養的東西都能一起吃。因為任何食物都有寒冷、熱和涼爽的屬性，它們之間會發生相互克服的作用。如果搭配得當，效果會翻倍。如果搭配錯誤，食物營養的吸收會降低，嚴重的食物會導致中毒反應。
豆漿性味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用具有很強的營養作用，但其中有一種叫做胰蛋白酶的特殊物質，蛋蛋白中有一種叫做卵鬆蛋白的物質，兩者結合
豆漿可以適量組合饅頭、麵包等主食，還可以利用豆漿機在家自己做營養好吃的棗枸杞豆漿、黑芝麻豆漿、五穀豆漿等，自然營養！
同時，平時喜歡吃雞蛋的朋友們，雞蛋還有不能和兔肉一起吃的禁忌，兔肉的味道又甜又冷，雞蛋又甜又冷，兩者都含有生物活性物質，共食反應，刺激胃腸，引起腹瀉。
看完這個，相信豆漿和雞蛋能一起吃嗎沒有疑問。同時，在日常飲食中，科學的組合也很重要。
