科學的飲食方法是選擇適合自己的食物，但很多人不知道如何選擇食物。如果說是有營養的健康食品的話，可以多吃。否則，健康食品也因人而異。以下是不適合每個人的食物，希望引起注意
健康-粥
隱藏陷阱-快速吸收澱粉
暖胃消化，粥是很多人喜歡的健康食品，而且很多人在減肥期間用粥代替米飯、饅頭等主食。事實是什麼？澱粉類食物的粒子越小，質地越柔軟，消化吸收越容易，結果血糖值急速上升。結果是人體迅速分泌胰島素，促進葡萄糖進入細胞分解利用，降低血糖值。胰島素分泌過多，血糖值迅速下降，飢餓感迅速到來。因此，吃消化速度過快的澱粉類食物會增加食慾。更可怕的是，胰島素的大量釋放會促進脂肪合成，減少脂肪分解。
如何避險？
如果想要喝粥，優先選擇五穀雜糧粥，比如燕麥粥、糙米紅豆粥等。粗米、燕麥、豆類等未經精加工的糧食比白麵、米等精加工的糧食豐富，血糖值上升速度慢，長期保持飽腹感。此外，澱粉類食物搭配富含蛋白質的食物一起吃，血糖上升速度也會減慢。
它很健康——無糖食物
但藏著陷阱——人工甜味劑（木糖醇、山梨糖醇）
你千萬不要被無糖食品的“無糖”標籤所欺騙，“無糖”只表示“不含蔗糖”，仔細閱讀配料表你會發現它們的身影：葡萄糖、麥芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味劑。葡萄糖、麥芽糖的熱量和蔗糖一樣，都是4卡路里/克。值得警惕的是，體內釋放速度快，也就是血糖值急速上升，容易刺激胰島素的分泌。人工甜味劑雖然能量比蔗糖低很多，但它們會增強人的食慾，讓人對甜味食物慾罷不能，而且會“欺騙”我們的大腦，刺激胰島素的分泌，阻礙脂肪的分解，促進脂肪的合成。
另外，無糖食品為了口感的考慮，脂肪、糊精、澱粉水解物的比例會大大提高，這樣一來，總熱量絲毫未減。
如何避險？
購買無糖食品必須看營養成分表。即使蔗糖的含量顯示為0，也不要忘記看碳水化合物和脂肪的含量。如果碳水化合物的含量不是0，就表明含有糊、澱粉水解物等看不見的糖，必須少吃。脂肪的含量每100g不得超過3克。這樣可以說是低脂肪食品。
健康的蘋果、梨、洋蔥、大蒜、竹筍、蘑菇、西蘭花、含玉米糖漿、山梨糖醇的加工食品
隱藏陷阱-FODMAP(低聚糖、二種糖、單糖)
腹脹、排氣增多、腹瀉FODMAP並不神祕，它是低聚糖、二類糖、單糖的統稱，被認為是世界上許多食物不能忍受問題的元凶。由於許多人的小腸不能吸收FODMAP，它們在腸道中成為不安分的細菌，聚在一起會釋放大量的氣體，結果會引起膨脹、內臟刺痛、腹部絞痛、噁心、腹瀉、便祕等腸應激症狀。
如何避險？
如果你經常感到腹脹，排氣增多，則要多留心以下這些含FODMAP的大戶，比如蘋果、洋蔥、大蒜、洋蔥等，儘量避免吃這些食物，通常2～3周就能看到明顯的改善，然後再慢慢把去掉的食物一樣一樣添加回來，在這個過程中留意身體的變化，很快就能抓住導致你腸胃不適的某種特定食物。
健康-沙拉
但隱藏陷阱-脂肪
蔬菜和水果要多吃，是的！如果你喜歡和厚沙拉醬搭配，你應該小心。不知道大家有沒有注意過沙拉醬的食材表，排名前三的通常是植物油、蛋黃、水，剩下的主要食材有白糖、食鹽、食醋、各種食品新增劑、香辛料等。沙拉醬的原理很簡單，食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體，脂肪基本佔70%左右。
一般來說，混合一盤沙拉至少加入3~4勺沙拉醬，約40g，熱量280卡，相當於吃肉餅。脂肪含量達到30g，我們一天可以攝取的脂肪上限只有50g，只有這盤沙拉的脂肪含量佔60%。而且，不說你吃的肉類食物中的脂肪、炒菜用的油，碰巧這天吃甜食的話，裡面的黃油、奶油……脂肪不超過標準很難呢
如何避免危險？
減少沙拉醬的用量，或者儘量購買低脂沙拉醬。醋汁和酸奶都是很好的替代品。
