適量食用玉米麵不會發胖，更利於消化、減肥，過量食用易發胖。
玉米麵含有豐富膳食纖維、不飽和脂肪酸和維生素，其本身熱量並不高，每100克的玉米麵中有341大卡，所含能量低於精米、精面的能量。適量食用並不會發胖，過量食用會導致能量過剩轉變為脂肪，增加肥胖的風險。
同時，由於玉米麵屬於粗糧，含有多種微量元素，如鈣、磷、酶等，能夠有效加快人體內氧化分解，促進胃腸道的蠕動性，緩解便祕、腹脹等問題，方便體內廢物排出，有利於幫助體重下降。但因食物的單一性，日常可配合蛋白質含量高的肉類食物食用，如魚肉、肌肉、蝦等。
