經常吃魚皮對身體是否有危害還需根據魚皮的好壞進行判斷,通常吃魚皮可補充蛋白質,但如果是被汙染的魚皮則對身體有害。
魚皮中含有較為豐富的蛋白質以及多種微量元素,魚皮中的膠原蛋白和粘多糖不僅可以為機體補充蛋白質,也可以增加能量攝入,增強食慾。
但魚皮不宜生食,避免引起寄生蟲感染,煮熟食用更安全。其次,汙染水域的魚皮不宜食用,因汙染水域中的魚皮可能存在重金屬汙染,食用後可在人體內累積,有害身體健康。