經常吸菸
經調查研究發現，經常吸菸不但會誘發肺癌等呼吸道部位疾病，還會引起急性和慢性胰腺炎發病率升高。哥本哈根南丹麥大學的Janne Schurmann Tolstrup博士說：飲酒和膽石症是胰腺炎的最確定危險因素。吸菸很少被認為是一個胰腺炎的發病原因，我們的研究目的是評價吸菸對於胰腺炎發病率的獨立影響。
群體研究包括了9573名丹麥女性和8332名丹麥男性，他們都進行了健康體檢，入組的時候都完成了自我控制的關於生活方式習慣的問卷調查，平均隨訪20.2年。與丹麥國家登記處的記錄關聯，因此研究中可以得到急性和慢性胰腺炎發病資訊。
隨訪過程中，235人發生胰腺炎。男性和女性中，吸菸和急慢性胰腺炎發病危險之間都存在劑量反應關係。每天吸15-24克菸草的人，兩性發生胰腺炎的發病率比都為2.6。雖然飲酒與胰腺炎發病率升高有關，但是吸菸引起的胰腺炎發病率升高，是與飲酒和膽石症無關的獨立相關因素。這項群體研究中，吸菸大約是46%胰腺炎發病的誘因。
高脂飲食：
胰腺是“隱居”在我們腹部深處的一個非常不顯眼的器官，大約只有兩三釐米寬。胰腺雖小，但它兼有內分泌和外分泌功能，與生命息息相關——胰腺對外分泌到消化道的胰液含有好幾種消化酶，是消化脂肪和蛋白質的主力;對內分泌到血液的胰島素、高糖素等則負責調節全身生理機能，最重要的便是調控血糖。
胰腺病變的主要原因在於人們的飲食結構，胰腺問題可以說是一種‘富貴病’。人們生活水平提高之後大量進食高脂、高膽固醇類食物，例如肉類和海鮮，加上大量飲酒，胰腺早晚出事。”準確來說，胰腺分泌的脂肪酶和蛋白酶最初只是沒有消化能力的酶原，保護胰腺自己的組織不被消化，它們進入腸道以後啟用成消化酶才能分解食物。長期大量進食高脂、高膽固醇食物導致大量油脂進入血液迴圈，使胰腺本身的微迴圈受到影響，結果造成消化酶原提前在胰腺內部啟用，胰腺炎其實就是胰腺“自己消化自己”，而酒精可以干擾脂肪代謝，可促進病變。高脂飲食還讓胰腺處於不斷製造消化酶的高負荷狀態，增加了胰腺細胞分裂出錯而癌變的機會，長期容易演變成胰腺腫瘤。
美國夏威夷大學癌症研究中心對20萬名男女跟蹤調查了10年，發現每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人患胰腺癌風險增加2/3，每天吃50克以上豬牛肉等紅肉的人得胰腺癌的風險增加50%。
熊苗營養師提議：
1、堅決不接觸菸草
2、炒菜用蒸煮方式，炒菜少放油、1天吃過各種肉的總量不超過2兩，各種動物的臟器少吃，因為都屬於高脂食物。
3、如果已經是高脂血症，那就清淡飲食+多運動。
4、舉例：100克的方便麵產生470千卡，100克的八寶粥產生47千卡。希望大家選擇低脂肪、低能量的食物。
