魚頭富含氨基酸及維生素D，豆腐中含有豐富鈣，兩者共煮製成魚頭豆腐湯，可藉助魚中的維生素D，使人體對豆腐中的鈣質吸收率增高，同時暖身健體、改善血液迴圈，緩解骨質疏鬆導致的腰痠背痛症狀。
魚頭豆腐湯
材料
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
注意事項
由於魚頭是很多毒素（如汞等重金屬）的富集部位，骨質疏鬆患者如果經常食用魚頭豆腐湯，應少吃魚頭；有瘙癢性面板病以及內熱、蕁麻疹、癬病者禁止食用。
