腰椎間盤突出患者大多有長期的腰痛史或腰痛反覆發作的病史，以男性青壯年居多。可有單純性腰痛，或單純性坐骨神經痛，或腰痛與坐骨神經痛並存，或是馬尾神經壓迫症狀等表現形式。休息時可減輕，當彎腰、下蹲、咳嗽、及大便用力時使疼痛加重，所以飲食禁忌對腰椎間盤突出患者尤其重要。
鈣是骨的主要成分，所以要充分攝取。成長期自不必說，成年以後骨也要不斷進行新陳代謝。另外，鈣還有使精神安定的作用可以起到緩解疼痛的作用。腰椎間盤突出飲食禁忌中，患者應該多吃鈣含量多的食品，如魚、牛奶、酸奶、芝麻、濃綠蔬菜、海藻類。維生素B含量多的食品，粗米、精米、大豆、花生米、芝麻、濃綠蔬菜。
腰椎間盤突出飲食攝入量要少，含糖、脂肪較高的食物儘量少吃因這類食物增加便祕，排便用力，可導致病情加重。再者，增加體重會使腰突受力加大而加重疼痛。
腰椎間盤突出患者多食蛋白質，形成肌肉、韌帶、骨不可缺少的營養;鈣可緩解精神緊張、緩解疼痛感;維生素B可緩解疼痛、解除疲勞;維生素C是形成強健椎間盤纖維環不可缺少的物質;維生素E有擴張血管、促進血流、消除肌肉緊張的作用。
