現如今，很多去咖啡店買咖啡，會發現如今的口味越來越豐富的，不再是簡單的苦味，似乎在向奶茶靠攏，那麼，咖啡為什麼逐漸奶茶化了？奶茶和咖啡後面會發展一樣嗎？下面本站小編就帶來介紹。
如今的飲品屆越來越卷，咖啡裡開始新增五花八門的原料，口味也越來越豐富，傳統的味道苦澀、配料只有糖和奶的咖啡開始向奶茶靠攏。
咖啡逐漸奶茶化其實是為了迎合市場趨勢。
無論是奶茶還是咖啡，它們作為一種飲品都是為了推向市場。
而現在市場變了，消費者更在意咖啡的風味，那咖啡自然也會隨之改變。
無論是前幾年流行的dirty，還是今年大火的生椰系，都是為了迎合受眾的喜好。
繼奶茶"粥化"之後，咖啡也不再"單純"，開始有"奶茶化"的趨勢，各種口味和配料的加入，不斷重新整理人們對咖啡"苦"的認知，並且在"去苦"這條路上越走越遠。
實際上，國內多數咖啡消費者並不喜歡咖啡的苦味。據艾媒資料，2021年，9成左右的國人消費者在咖啡店最喜歡買的是卡布奇諾、拿鐵、摩卡、瑪奇朵等奶咖。
因此，為了適應國人消費者的口味偏好，星巴克、瑞幸、Manner等咖啡品牌的主打品類均為奶咖。只不過，演變到後來，這裡的"奶"不再侷限於傳統的牛奶配料，而是椰奶、椰乳、燕麥奶等。
比如瑞幸主攻的"椰奶+咖啡"品類，就已經打出"生椰拿鐵""椰雲拿鐵"這兩個網紅大單品，並在網際網路上引發一陣自制同款拿鐵的風潮。而星巴克的燕麥拿鐵則一舉讓瑞士植物奶品牌Oatly火"出圈"。
現如今，茶、氣泡水、果汁、椰青、啤酒……都可以成為咖啡的基底。在配料上，過去常見的糖漿、巧克力醬也有更加細緻的口味分化，比如糖漿還分榛果、香草、桂花等風味。
而那些在奶茶中常見的小料，西米露、椰果、薏米、奧利奧碎、冰淇淋、奶油，也都能加進咖啡中。此前，在冰美式中加青瓜的特調咖啡，也一度在社交媒體走紅。奶茶可加萬物的公式，套在咖啡身上，也一樣適用。
奶茶和咖啡的趨近，其實並非是奶茶行業式微，而是咖啡和奶茶兩者發展階段不同，事實上，是咖啡最先在飲品市場中起勢的，但由於消費人群比較狹窄，咖啡品類的發展相對較為平緩，而奶茶雖然起勢晚，但發展勢頭猛烈。咖啡與奶茶雖同屬飲品，但二者卻並非同質產品，即使“趨近”，也不會“趨同”。在今天，奶茶已經發展到了較為成熟的階段，咖啡市場主要仍集中於高線城市，由此，咖啡向奶茶的方向發展，也從側面證明了奶茶的成功和高接受度。
反觀今天，奶茶行業的“內卷”肉眼可見，即使如此，各個品牌仍然保有這極高的創新力，頻繁上新和勇於嘗試，在品類方面有著較大優勢。奶茶以原葉茶為底，茶在中國有著廣泛的受眾，能更好搶佔消費者的注意力和心智，更快深入消費者心裡，因此認可度普遍較高，這也是為什麼奶茶初期發展勢頭比咖啡猛的原因之一。
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