一般情況下，買回來的都是液體蜂蜜，但是你會發現當冬天來了，或者是遇到天氣轉冷的時候蜂蜜就容易出現結晶，那麼這是壞了嗎？下面本站小編帶來：螞蟻莊園5月27日答案。
正確答案：沒壞，是正常現象.
解析：蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關係。
影響蜂蜜結晶的因素
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。
若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩;若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。
蜂蜜的種類不同，結晶也不同。
夏天蜂蜜為什麼會變稀
隨著氣溫升高，大家會感覺買來的純天然蜂蜜會比冬天稀很多，這是純天然蜂蜜的自然特性，並不是蜂蜜作假，溫度越高蜂蜜就會顯得越稀，越冷就會顯得越濃稠，天氣熱了，結晶的蜂蜜會出現融化分層的現象，上面是液態的，下面是結晶的，融化的液態蜂蜜喝起來也非常稀，網上有些人說蜂蜜要拉絲要滴紙不透才是真的，如果用這些方法就很容易造成誤判。
因為夏天的時候，純天然蜂蜜去拉絲、去滴紙不透很難，有些消費者喝過特別濃稠的加工蜜，夏天喝了純天然蜂蜜，這麼一對比就會覺得稀，覺得是加了水，其實這是大錯特錯，其實純天然蜂蜜是不能加水的，大家要是不信可以試試，純天然蜂蜜加水以後很快就會壞掉的。
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