冰箱能夠對食物起到保鮮的作用，但冰箱使用不當，反而會引起食源性致病菌汙染，導致吃的東西不健康，所以不是把食物放進冰箱就安全了，那麼，剛吃剩的飯菜什麼時候放進冰箱？下面本站小編就帶來介紹。
冰箱是人們日常生活的必需品。然而，冰箱不是“保險箱”，很多朋友忽視了冰箱內的物品擺放方式，也不注重清洗冰箱。長此以往，很有可能會導致食源性致病菌汙染，引起食源性疾病。
這樣存放食物不正確
1.食品不密封儲存，交叉汙染風險會變高，很容易滋生細菌，腐敗變質，甚至生蟲。
2.蔬菜直接放在冷藏室裡，水分和維生素容易流失，而且容易交叉汙染。
3.冷凍室中的食品重複解凍，細菌大量繁殖，營養和風味受損。
4.食品放涼之後再放冰箱，不及時冷藏儲存，就很容易腐爛變質。當食物溫度降到60℃，就會有細菌開始生長;當食物溫度降到30℃~40℃，細菌們會旺盛繁殖。
還要注意這兩點：
冷藏室後壁不宜存放蔬果等容易凍壞的食物：冷藏室的後壁溫度相對較低，不宜將蔬果等容易凍壞的食物貼著冷藏室後壁存放。該位置較適合存放一些豆製品、海帶以及需要解凍、馬上烹飪的肉類。
冰箱不宜塞得太滿：很多上班族習慣一次性採購大量食物，將冰箱塞得滿滿當當。這樣做容易使冰箱內空氣流通不暢，造成區域性溫度過高，導致部分食物加速變質。
日常應特別注意各類食物的最佳儲存期限，如動物性食物一般適宜冷藏儲存24小時左右，蔬菜類可冷藏儲存3～5天，而冷藏室中儲存的已開封調料等則應儘快使用。
在明確各類食物最佳儲存期限後，要定期整理、清潔冰箱。儘快食用儲存期較短的食物，過期的食物也應及時丟棄，保證冰箱的清潔和食物的新鮮。
趁熱放進冰箱
飯菜放涼的過程會給細菌提供大好的機會，因為細菌在4℃～60℃的「危險區」內會迅速繁殖。而當室內溫度高的情況下，等到你放到涼(室溫)，不到半小時數量就能翻倍，可能還沒等放進冰箱，食物就已經隱匿著大量的細菌了。為自己的健康著想，飯菜還是趁熱密封好就放進冰箱吧。
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