美國加利福尼亞大學生化與藥理學教授萊斯利·威爾遜(Leslie Wilson)等在國際性知名學術雜誌《癌症發生》(Carcinogenesis)上發表論文，表明了十字花科蔬菜水果的防癌體制。
她們強調：服用十字花科蔬菜水果(如綠菜花、黃白菜花、包心菜等)可預防乳腺癌。大家的研究發現，在這裡類蔬菜水果中，帶有一種具備防止和防癌活力的化合物硫氰酸鹽(isothiocyanate)；在翠綠色和紅褐色花菜中，這類化合物的成分是最大的，他們能抑止人們乳腺癌體細胞的生長髮育，乃至殺掉腫瘤細胞。大家還發覺，硫氰酸鹽抑止腫瘤細胞的方法，與癌症藥物多西紫杉醇(taxol)和長春新鹼(vincristine)很類似；而與別的癌症藥物對比，硫氰酸鹽的毒副作用更低。
