自制的牛肉乾因為不含新增劑，所以也更加容易變質，儲存的時間一般都不能太長。牛肉乾怎麼儲存還能保證不變質也不變味恐怕是不少吃貨煩惱的問題，自制牛肉乾如何儲存合適呢？需要提醒的是，牛肉乾是不能冷藏的，最好放在陰涼乾爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮變質。冷凍儲存也會影響牛肉乾的口感。
自制的牛肉乾應該儘快吃完，如果吃不完，可以放在通風乾燥的地方，也可以直接把牛肉乾風乾，風乾後的牛肉乾不容易壞，也能儲存更久。如果是北方乾燥地區，牛肉乾儲存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風乾牛肉乾的水分再儲存。風乾的方法是把裝著牛肉乾的紙袋或塑料袋口開啟風乾，這樣能儲存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用於超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉乾放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證製作出來的牛肉乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能儲存太久。
