平日在家裡餓著的時候，很多人都會隨手就煮個青菜雞蛋麵來填肚子。麵條本來就是養胃的食物，主要含有蛋白質和澱粉，雞蛋營養豐富大家都清楚。雞蛋和麵搭配，不僅有利於腸胃消化和身體吸收，而且營養全面。不過如今，單純的雞蛋麵已經無法滿足吃貨們的心了，下面我們就推薦兩種常見的雞蛋麵做法，看看哪種更合大家的心意！
青菜雞蛋麵
原料：食材麵條適量，雞蛋一個，青菜適量，榨菜一包，鹽適量，味精適量，醬油適量，醋適量
製作步驟：
1、鍋裡放水，燒開，放入麵條，可以放小許鹽。
2、水再次開，把雞蛋打入鍋裡。
3、水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了。
4、碗里根據自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。
PS：雞蛋也可以先煎後煮，使得雞蛋的鮮香味充分融入麵湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
西紅柿雞蛋麵
材料：龍鬚麵適量，西紅柿適量，油菜適量，雞蛋適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量
製作步驟：
1、番茄洗淨去皮，切成小塊。
2、把鮮姜洗乾淨剁碎。
3、把小油菜洗淨備用。
4、鍋中放油爆香姜碎，然後放入番茄煸炒。
5、翻炒至番茄軟爛，加上一點醬油。
6、加入清水燒開。
7、水開後下入龍鬚麵。
8、麵條稍軟，打入一個雞蛋，不要攪拌。
9、加入鹽調味，放入油菜。
10、煮至面和雞蛋熟透，關火，放入雞精 香油即可出鍋。
雞蛋麵的營養價值麵條主要是用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麵糰再經過精加工而成。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。雞蛋中的營養價值能補充所有人體所需，多吃雞蛋可健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。那麼雞蛋麵條的營養成分有哪些呢？
1、麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要面板紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
經常吃雞蛋麵好嗎通過了解雞蛋麵的營養我們可以知道，雞蛋麵的營養還是很豐富的，那這是不是意味著我們可以經常吃雞蛋麵呢？經常吃雞蛋麵好不好呢？
從營養上來說，經常吃雞蛋麵還是可以的，煮麵的時候，放一兩個雞蛋，再加入少許的蔬菜，營養上相對來說比較全面了，對人體健康也有益。
但是從雞蛋麵的熱量上來看，經常吃雞蛋麵是不好的。平均每100克的雞蛋麵，熱量高達354大卡，經常吃很容易出現熱量攝入過多的情況，不僅不利於身體健康，還有可能導致肥胖症。
在這裡，百科君建議大家，吃雞蛋麵固然好，但是一定要注意控制一下量的攝入以及頻率的高低，以免起到反效果。
孕婦能吃雞蛋麵嗎雞蛋和麵容易存放，很多家庭日常都會存放一些雞蛋和麵，便於餓著的時候隨手就可以拿起東西快速煮點食物充飢。只煮面味道太過於單調了，加點雞蛋下去不但美味加分，營養也更豐富了。雞蛋麵的營養價值非常高，那麼孕婦可以吃雞蛋麵嗎？
孕婦當然可以吃雞蛋麵。孕婦一般很容易餓，突然間餓起來的時候煮個雞蛋麵來吃最好不過了，既能充飢又能補充營養。
因為麵條容易消化吸收，對於孕吐厲害的準媽媽們來說，是不可多得的主食。但孕婦食用的麵條，建議要煮得爛一些，才容易消化吸收。經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，而且口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充孕婦所需的營養，非常適合孕婦食用。但是，要注意，孕婦在食用麵條的時候，建議不要吃過涼或過熱的麵條，也不建議裡面加入刺激性的食物相搭配，這些食物對不利於孕婦的健康，也不利於胎兒的成長。
雞蛋含有人體所需的多種營養物質，不管是對孕婦的身體健康，還是對寶寶的身體發育都有一定的好處。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，蛋黃是較好的健腦益智食物。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
上火可以吃雞蛋麵嗎經常上火的人都會知道，上火期間吃什麼都沒胃口，好不容易想吃雞蛋麵了，又擔心雞蛋麵會加重上火的症狀，很是難受。那麼上火可以吃雞蛋麵嗎？
在這裡，我們可以肯定的說，上火可以吃雞蛋麵。雞蛋和麵條性質都比較溫和，二者搭配食用並不會引起上火問題，自然也就不會加重上火症了。所以正值上火期間而不知道吃什麼的人，不妨考慮下雞蛋麵。
需要注意的是，如果正值上火期間，那麼飲食最好清淡一些會比較好，所以在煮雞蛋麵的時候，也要注意少油，不要放辣椒、醬油等調味品。
