雞肝雖然有一定的營養，但是不是每個人都適合的。
雞肝主要適合貧血者和常在電腦前工作的人，肝虛目暗、視力下降、夜盲症、小兒疳眼（角膜軟化症）患者，佝僂病、婦女產後貧血、肺結核及孕婦先兆流產者等人。當然一般人都可以吃雞肝。
但是如果是以下人群就要注意少吃雞肝了：
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
2、雞肝養血明目，諸無所忌；但是有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。
因為雞肝始終是動物內臟，膽固醇比較高，如果這些人群吃了，將會影響健康。
