鯊魚肉含有豐富的蛋白質和微量元素,是一種對身體健康有促進作用的食物。但是鯊魚肉並沒有商家鼓吹的那麼有價值,而且鯊魚也並不適合用來作為食材,因為海洋的生態平衡離不開鯊魚,如果大量捕殺鯊魚的話,是會破壞生態的,這也是為什麼環保人士呼籲大家不要吃魚翅,因為魚翅就是鯊魚身體上必不可少的部位。
有研究發現,鯊魚是一種不會患癌症的生物,因此可以從它體內提取防癌物質,用來抑制癌細胞,幫助人們防癌。
鯊魚肉中還含有煙酸,它由色氨酸轉化合成之後會成為激素的重要成分,有助於提升效能力,而在中醫裡面,對鯊魚肉也是有描述的,認為鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。
鯊魚肉怎麼做好吃鯊魚肉真的有商家宣傳的那麼美味嗎?其實這要看你做什麼菜,鯊魚畢竟不是我們經常吃的食材,因此怎麼做倒是個大問題,來看看鯊魚肉怎麼做好吃吧。
「香辣鯊魚」
準備材料:鯊魚肉、澱粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法:
1、將鯊魚肉洗淨切成塊狀,瀝乾水分之後與適量的玉米澱粉調和均勻;
2、在鍋中燒熱油,把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃,撈起瀝乾油;
3、在鍋中留適量油,爆香姜蒜蔥,加入適量生抽和清水;
4、將煎好的鯊魚肉放進去,加入一些調味料攪拌即可。
「鯊魚羹」
準備材料:鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、乾貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油
做法:
1、將鯊魚肉切成條狀,用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻,醃製5分鐘;
2、將蒜苗切丁,黃瓜去籽切成塊狀,香菜切末;
3、在鍋中倒入適量高湯,煮開後放入黃瓜煮20分鐘;
4、放入醃製好的鯊魚肉條煮5分鐘左右,加入食鹽、乾貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥攪拌均勻;
5、出鍋前下入香菜,滴入幾滴香油就可以出鍋了。
鯊魚肉的腥味怎麼除如果你接觸過鯊魚肉就會知道,鯊魚肉的腥味是比較大的,比我們平常吃過的魚類腥味都要弄,尤其是生活在內陸地區的人,更是對這種腥味比較不習慣,那麼鯊魚肉這麼腥,應該怎麼處理呢?
處理鯊魚肉的方法十分簡單,只需要在烹飪之前先醃製一下就行了,相信家裡媽媽做菜也是這樣,對肉食類的食材都會先醃製一段時間,這樣就能除掉肉質本身的腥味。將鯊魚肉切成塊狀或者片狀,放入盤中,加入適量食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻,然後就直接靜置,半個小時左右的時間就能讓這些調味料入味,這樣就能遮蓋鯊魚肉本身的腥味了,在烹飪的時候也能更好吃。你get到了嗎?
鯊魚肉能給寶寶吃嗎鯊魚肉是可以適當給寶寶吃的,但是建議不要讓寶寶經常吃鯊魚肉,最主要是因為鯊魚生活在海洋中,有可能受到汙染,因為有研究顯示,市面上七成的鯊魚魚翅都收到了汞汙染,而汞這種物質是有毒物質,如果經常吃會在體內聚集,引起中毒,所以建議媽媽們不要給鯊魚肉給寶寶吃,以免受到影響。
另外,鯊魚肉的肉質並不是很細膩,也不太適合寶寶食用,寶寶在4個月開始新增輔食,但是開始吃飯的寶寶飲食應該以新鮮的蔬菜、適當肉食和柔軟的麵食為主,對於鯊魚肉這種質地較為緊實的食物,寶寶是不太適合的,畢竟腸胃還比較脆弱,為了寶寶健康,還是不給它吃鯊魚肉吧。
孕婦可以吃鯊魚肉嗎孕婦是可以吃鯊魚肉的,鯊魚肉中含有豐富的蛋白質和微量元素,可以給孕媽身體補充營養,而且還有研究發現,鯊魚製品中有抗癌功效,準媽媽吃一些也是有好處的,但是媽網百科要提醒的是,生活在海洋的鯊魚是有被汙染的可能的,尤其是鯊魚的魚翅,有研究表明,市面上七成的魚翅受到了汞汙染,而汞對我們人體是有害的,正在孕期的準媽媽更要防止這些有毒物質入侵身體,以免傷害胎兒。
除了這些以外,其實吃鯊魚並不是一種環保的行為,不少環保團體都反對人們吃鯊魚,因為這樣會危害海洋生態,如果吃鯊魚真的成為一種普遍的行為,那麼對海洋的危害還是很大的,為了我們的地球母親生態平衡,大家還是不要經常吃鯊魚肉了。