冠心病的主要原因是日常飲食營養不平衡，飽和脂肪酸過高(超過40%)，熱量過高，纖維素過少。
一、胡蘿蔔系列菜
如燉胡蘿蔔條、蒸胡蘿蔔（加入適量醋、冰糖或蜂蜜）、油炸胡蘿蔔絲、土豆絲、芹菜絲、胡蘿蔔水代茶、胡蘿蔔醬代果醬、胡蘿蔔汁代果汁。其效果主要在於胡蘿蔔甜、辛、微溫、無毒，具有降壓、強心、降血糖等作用。
二、麥芽油
以小麥胚芽爲原料，可預防動脈硬化和冠心病。
三、糖醋蒜
夏天，去除新鮮的白大蒜莖，去除硬皮，洗淨放入罐中，加入米醋浸泡大蒜，根據個人習慣加入薑片和適量的味精、糖（蜂蜜更好），密封口，一個月後作爲配菜，每天早晚吃一次。
研究人員發現，定期食用黃酮類化合物的人不太可能死於心肌梗死。黃酮類化合物是一種植物顏料，富含紅茶、洋蔥、綠葉蔬菜、西紅柿、蘋果、紅葡萄、荷葉、山楂等飲食。
同時，每天食用含29.9毫克黃酮類化合物的冠心病患者死於心臟病或心肌梗死的可能性比每天攝入19毫克黃酮類化合物的患者少50%。紅茶富含黃酮類化合物。此外，用荷葉和山楂煎水代替茶也可以預防冠心病。
預防冠心病的營養素和維生素C，它具有增強血管彈性和韌性、降低脆性和預防出血的作用。
一些微量元素紊亂會導致心血管疾病，如鉻和錳缺乏，這是動脈硬化的因素之一。紅糖含有更多的鉻。穀物中的糙米、小麥和大豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、茄子、捲心菜和扁豆含有更多的錳。
此外，碘還可以防止脂質沉積在動脈壁上。因此，多吃海帶和海藻有利於預防和治療冠心病。
