碘是人體必要的要素之一，促進生物氧化，調節蛋白質合成和分解，促進糖和脂肪代謝，調節水鹽代謝，促進維生素吸收利用，增強人體酶活性，促進生長髮育。
什麼含碘:
1、海洋植物中含碘量相對較高，如紫菜、海帶等食物，可爲身體提供豐富的碘要素。海洋生物也含有碘元素，如常吃的蝦、海蔘、乾貝、海鮮魚等食物，海帶的碘含量最高，其次是海貝類和新鮮海魚等。
2、各種雞蛋和牛奶食品的碘含量從40微克/公斤到90微克/公斤，其次是各種肉類和淡水魚，碘含量最低的是植物，特別是水果和蔬菜等。
兒童碘缺乏的影響:
1、兒童碘缺乏不僅會導致甲狀腺腫脹，還會影響大腦和智力發育，兒童智力可能下降。
2、兒童輕度碘缺乏對智力的損傷比較輕，但兒童智力只有50~69，重度碘缺乏的危害嚴重，給智力帶來巨大損害，兒童智力可能低於50，聾啞、呆滯的可能性也可能，壽命短。
3、兒童2歲以內缺碘引起腦發育不良的情況無法恢復，形成是不可逆的。
