豆腐是最常見的豆製品，也稱爲水豆腐，多用大豆、黑豆、花生豆等製成。血糖值高的患者可以吃豆腐，豆腐是植物食品中蛋白質非常高的食物，豆腐中含有人體所需要的氨基酸8種。動物性食物不足的不飽和脂肪酸、卵磷脂等也含有。豆腐也有植物肉的美稱。
血糖值高可以吃豆腐和其他豆製品嗎？
1、血糖值高的患者可以吃豆腐，首先需要含糖量少的食物，豆腐和其他豆製品的主要成分在蛋白質中，蛋白質對血糖值的影響特別小。
2、豆腐等豆製品中含有的蛋白質能促進能量轉換，從而減輕身體胰島素的負荷。
3、患者患糖尿病或腎病時，最好不要吃豆腐和其他豆製品。植物蛋白在醫學上是劣質蛋白，對腎病糖尿病有惡化作用。
高血糖的烹飪方法:
1、血糖值高的話，有助於控制血糖值，降低心臟病的發病率。要學會科學合理的搭配。
2、高血糖期間，要控制自身的體重，可以口服或者注射藥物，達到降血糖的目的。平時要仔細觀察自己的血糖值。
3、在日常生活中，要注意經常鍛鍊身體。根據自己的健康狀況制定完美的計劃，也要注意勞動和休息的結合，保持充分的睡眠。
