排骨主要指動物肋骨，其熱量相對較高，每100克排骨含有260卡以上的熱量，其中蛋白質、氨基酸、纖維素和鈣離子的含量也比較豐富。常吃排骨不僅能增加身體的免疫力和食慾，還能增加骨骼的強度，對骨質疏鬆症有一定的預防作用。
糖尿病患者可以吃骨頭嗎
糖尿病患者可以吃骨頭。骨頭本身含糖量不高，是典型的蛋白質，也是非常標準的高品質蛋白質，不僅能滿足患者的營養需求，還不會引起血糖值的明顯變動，從控制血糖值的目標和改善患者營養的角度來看，可以達到相應的效果，糖尿病患者可以吃骨頭。
但要注意排骨的烹飪方法，儘量選擇清淡的烹飪方法，儘量減少飽和脂肪酸的攝入。如果採用非常油膩的方法調理排骨，雖然對血糖的影響不大，但是過量攝入飽和脂肪酸會影響患者的整體病情控制。
排骨的營養價值
1、排骨富含蛋白質和脂肪，爲人體提供高質量的蛋白質和必要的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微循環會遇到障礙，排骨中的膠原蛋白等其他成分可以疏通微循環，改善老化症狀，發揮抗老化作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以保持骨骼健康，防止骨質疏鬆。
4、排骨湯滋陰潤燥，益精血，適合血氣兩虛、體質寒冷等人羣服用。
