糖尿病人是可以適量的食用南瓜的，那麼是否也可以食用老南瓜呢？老南瓜是否也有預防糖尿病的作用呢？答案是肯定的。
老南瓜同樣含有豐富的鈷元素，也就是參與合成維生素B的胰島細胞必須合成物質，再者其在活化人體的造血功能同樣不容小覷。糖尿病患者平日生活中有多飲、多尿、多食、消瘦、頭暈、乏力等症狀，在日常在飲食上禁止攝入過多的糖分和碳水化合物，而老南瓜含有的果膠和粗纖維能夠促進新陳代謝，排除人體多餘的糖分。可能有些人有疑問，說老南瓜的糖分含量比嫩南瓜高許多，還能給糖尿病人食用嗎？其實我們要知道，南瓜的甜味主要來至果糖，果糖作爲一種左旋物質是不爲人體所吸收利用的，也就是說不會是糖尿病人的血糖升高。
雖然老南瓜對糖尿病有特殊功效，不意味着患者能“棄藥而從瓜”，南瓜的品種不盡相同，藥效也不能概而論之，再者它只能作爲一種輔助治療方式而不能取代降糖藥物，也不可一次性食用大量的南瓜。
需要注意南瓜適合肥胖、糖尿病患者和老年便祕者食用，也由於南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者要少吃，患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者也是要避免食用南瓜的。
