蕎麥麪是一種富含纖維素、礦物質和維生素的食物。減肥期間，你可以用蕎麥麪代替主食。此外，纖維素豐富，可以促進胃腸蠕動，預防便祕。其他豐富的礦物質和維生素促進人體新陳代謝，具有健脾養胃、益氣養血的功能。
蕎麥麪糖尿病可以吃嗎
糖尿患者可以進食蕎麥麪，其營養價值高，澱粉含量達到70%，豐富的蛋白質含量達到7%~13%。人體所需要的賴氨酸和蘇氨酸的含量是比較均衡的，以爲人體提供必要的蛋白質食物補充。此外，蕎麥富含膳食纖維，可增加飽腹感，減緩胃排空和腸道對碳水化合物的吸收過程，有利於餐後血糖的控制。同時富含脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸和亞油酸，有利於控制血脂，降低血液膽固醇。含有鈣、磷、鎂等豐富的礦物質，對心血管和血液系統的生理功能有重要作用，糖尿病患者可以吃蕎麥，但糖尿病患者的飲食建議多樣化，均衡營養。
蕎麥麪吃了會發胖嗎？
蕎麥麪含有豐富的維生素e、蘆丁等成分，可以有效降低人體血液中的膽固醇，有降低血脂的效果，減肥患者可以適當食用，不會發胖。建議患者適當鍛鍊，合理飲食，避免油膩食物和含糖量高的食物，清淡飲食。
