脂肪肝是後天飲食習慣不好引起的肝臟代謝疾病，脂肪肝治療除了用藥之外，重要的是去除病因，用藥治療脂肪肝只是輔助療法，脂肪肝的飲食療法是治療的重要。
脂肪肝治療的關鍵是去除病因
健康人的肝臟中脂肪只佔重量的3~5%，肝臟內脂肪過多，處於病理狀態，臨牀稱爲脂肪肝。
輕度脂肪肝患者可能在早期沒有任何症狀，肝細胞脂肪化仍然是可逆性的變化，只要注意治療，大部分都可以恢復正常。脂肪肝持續時間長，患者食慾不振、腹脹、肝腫大、肝區隱痛、壓痛明顯，少數患者可能出現輕度黃疸，肝功能檢查轉氨酶上升、膽鹼脂酶上升等，肝細胞進一步纖維化，重者可能變爲肝硬化，直接影響健康。
治療脂肪肝，除藥物治療外，重要的是去除或控制其原因。身體肥胖，卡路里攝取過多，控制飲食，以定量、素爲主，多吃蔬菜和水果。平時應該吃高蛋白、低脂肪、低糖和富含維生素的食物，少吃油膩和高卡路里的甜食，減少總卡路里的攝取，促進體內多餘的脂肪氧化消耗。每半個月減輕體重0.5-1公斤，逐漸降低到正常標準體重。臨牀資料顯示，長期飲用烈性酒會直接損傷肝臟，肝內脂肪積累或肝細胞纖維化，脂肪肝患者絕對不能喝酒。
此外，脂肪肝患者應堅持運動和體力活動，促進肝代謝，有利於血液循環，有利於消耗肝內過剩物質，對肥胖和脂肪肝患者有良好的預防作用。此外，脂肪肝的食療方法如下。
脂肪肝飲食療法推薦:
脂肪肝飲食療法1:海帶燒木耳
材料:新鮮海帶250克，黑木耳40克，芹菜100克，醋12克，精鹽4克，味精3克，糖8克，蔥白10克，薑片5克，材料酒20克，生油25克
製法:海帶清洗，橫切寬約1釐米的條，用沸水煮。蔥白切段，芹菜洗淨切段。黑木耳發水，去除雜質，洗淨。旺火燒油鍋，炒蔥白、薑片，倒入海帶、木耳，加入糖、醋、精鹽、料酒、酌量湯30分鐘，加入芹菜、味精，放入盤子上桌即可。
方解:海帶性寒，豐富的牛磺酸可以降低血液和膽汁中的膽固醇，海帶的食物纖維褐藻酸也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。另外，海帶中的鈣不僅能抑制膽固醇的吸收，還能降低血壓。專家建議每週吃一次海帶，三次紫菜，每天喝綠茶，對預防脂肪肝、高脂血症有很好的作用。
黑木耳味甘平，功能益胃、活血、潤燥、降壓、冷血。黑木耳可以抑制血小板的凝聚，降低血凝塊，起到預防冠心病的作用，降低脂肪降壓等。藥理試驗證明芹菜具有明顯的降壓作用，可加速脂肪分解。
脂肪肝食療方2:消脂減肥茶
原料:綠茶6克，大黃2克。用沸水提取，口渴喝。
方解:茶葉具有增強血管彈性、降低膽固醇、預防脂肪肝的作用。茶的咖啡鹼、茶鹼可以直接激動心臟，擴張冠狀血管，對末梢血管有直接擴張作用。茶葉中茶多酚能抑制血清總膽固醇、三酰甘油和低密度蛋白膽固醇水平的提升，對動脈粥樣硬化指數的提升具有明顯的抑製作用。
大黃具有降低血清膽固醇的作用，大黃的地址苯酚類衍生物是腹瀉的有效成分，因此腹瀉通便，可以清熱除溼。此外，大黃對實驗性肝損傷有明顯的保護作用。
脂肪肝食療3:當歸蘆薈茶
原料:決明子30克，當歸15克，蘆薈30克，茶少。
做法:先用水浸泡，然後用水和上述4種味道一起煎，打開後煎20-30分鐘，一天喝2次。效果:治療脂肪肝，有效改善營養過剩狀況，增強體質。
脂肪肝食療4:山楂薏苡粥
原料:山楂25克，薏苡50克。
做法:薏苡和山楂以2:1的比例煮。山楂不僅有食慾，還有利於胃腸消化，去除體內脂肪。山楂飯好吃又不增肥效果:持續服用1~2個月，可以去除體內堆積的多餘脂肪。還可以用山楂泡茶，山楂茶清爽自然，酸甜可口。
治療脂肪肝需要藥物治療和飲食療法，脂肪肝的飲食療法是控制肝病的關鍵，脂肪肝患者必須控制飲食，避免肝病進一步惡化。
