胰腺炎在急性發作期應遵醫囑暫時禁止一切飲食，待病情緩解後，患者通常不宜吃高脂肪、高膽固醇、能引起腸脹氣的食物，還應避免進食過辣、過鹹、過酸的食物。
1、吃高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性發作或遷延難愈的重要原因。所以，胰腺炎患者應避免食用高脂肪、高膽固醇的食物，例如肥肉、動物油、油炸食品、蛋黃等，以免加重病情。
2、胰腺炎患者應避免食用能引起腸脹氣的食物，如蘿蔔、韭菜、黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等，以免加重病情。
3、胰腺炎患者應避免辛辣刺激性食物及調味品，如辣椒、洋蔥、芥末等，以免增加胃液分泌，從而加重胰腺負擔。
4、胰腺炎患者應避免過鹹、過酸的食物，特別是一些經食鹽、醋醃製的食物，以免增加胃液分泌，從而加重胰腺負擔。
此外，本病患者還應嚴禁飲酒，平時飲食應低脂清淡、富有營養、易消化，可食用一些魚、瘦肉、雞蛋白、豆腐、新鮮的蔬菜和水果等。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水產
西紅柿、冬瓜、絲瓜、鮮黃瓜
慎食食物
主食飲料類辛辣食物油炸食物醃製食物
油餅、油條、油麪筋、炸糕
更多建議
胰腺炎患者除嚴格遵守飲食禁忌外，還應注意以下事項：
1、恢復進食後，原則上應少量多餐。
2、規律進食，避免暴飲暴食。
3、宜採用蒸、煮、燴等少油的烹調方法，儘量不用油。
4、戒菸，避免吸入二手菸。
8、積極治療原發病，如膽管結石、膽道感染等。
7、控制血糖和血脂，必要時可以採取藥物治療。
6、適當進行體育鍛煉，避免勞累。
5、保持輕鬆、愉快、平和的心態，避免激動、緊張、憤怒等情緒刺激。
